মেথাইলসুলফোনিলমেথান (এমএসএম) এর রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

১. রাসায়নিক গঠন এবং সংকেত

আণবিক সংকেত: (CH₃)₂SO₂

আণবিক ওজন: ৯৪.১৩ গ্রাম/মোল

অণুটিতে দুটি মিথাইল গ্রুপ (-CH₃) একটি কেন্দ্রীয় সালফোনিল গ্রুপের (-SO₂-) সাথে যুক্ত থাকে, যেখানে সালফার পরমাণু +৬ জারণ অবস্থায় থাকে। এই গঠন MSM-কে উচ্চ স্থিতিশীলতা এবং পোলারিটি প্রদান করে।

২. ভৌত বৈশিষ্ট্য

উপস্থিতি: সাদা, গন্ধহীন, স্ফটিকের মতো গুঁড়ো, সামান্য তেতো স্বাদযুক্ত।

দ্রবণীয়তা: পোলার দ্রাবক যেমন জল, ইথানল এবং মিথানলে অত্যন্ত দ্রবণীয়; ইথার এবং বেনজিনের মতো নন-পোলার দ্রাবকে অদ্রবণীয়।

গলনাঙ্ক: প্রায় ১০৯–১১১ ডিগ্রি সেলসিয়াস।

স্থিতিশীলতা: স্বাভাবিক তাপমাত্রা এবং চাপে রাসায়নিকভাবে স্থিতিশীল, আলো বা তাপে সহজে ভেঙে যায় না।

৩. রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

নিরপেক্ষতা: MSM একটি নিরপেক্ষ যৌগ, যা তীব্রভাবে অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় নয় এবং এটি সাধারণ পদার্থের সাথে মারাত্মকভাবে বিক্রিয়া করে না।

কম প্রতিক্রিয়াশীলতা: স্থিতিশীল সালফোনিল গ্রুপের কাঠামোর কারণে, MSM কম রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া দেখায়। এটি সাধারণ পরিস্থিতিতে শক্তিশালী জারণ বা বিজারণ বিক্রিয়া ঘটায় না।

জৈব সামঞ্জস্যতা: এর জৈব সালফার কাঠামো এটিকে জৈবিক সিস্টেমের সাথে যোগাযোগ করতে দেয় (যেমন, জীবদেহে সালফার বিপাকে অংশগ্রহণ করা) উপযুক্ত ঘনত্বে গুরুতর বিষাক্ত প্রভাব সৃষ্টি না করেই।

এই বৈশিষ্ট্যগুলি MSM-কে বিভিন্ন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে, যার মধ্যে রয়েছে খাদ্য পরিপূরক হিসাবে এবং প্রসাধনীতে উপাদান হিসাবে, এর স্থিতিশীলতা, দ্রবণীয়তা এবং হালকা রাসায়নিক আচরণের কারণে।